Mad til bryllup med kok
En unik helhedsoplevelse ud over det sædvanlige. En af de vigtigste beslutninger til et bryllup er, hvilken mad der skal serveres. En succesfuld menu vil være et samtaleemne ved bordet længe efter.
Det er derfor altid muligt at få en samtale med os hos KJ. food, hvor forventningerne til hinanden kan blive afstemt, så der er skabt trygge rammer omkring vores kommende samarbejde.
Ved os køber du ikke kun en selskabsmenu, men en oplevelse ud over det sædvandlige. Du skal have en fornemmelse af nærvær og omhyggelighed, når du bestiller en service hos os, der kun leverer det bedste.
Nedenfor har vi gjort det let for jer og sammensat 3 bryllupspakker som i kan bruge som vejledning
Vores bryllupsmenuer er unikke og afspejler jer som par.
Nyd jeres store dag !
Skræddersyet bryllupsmenuer tilpasset jeres ønsker og behov. Vi kan være behjælpelige med alle aspekter til jeres kommende drømmebryllup. Udover det gastronomiske indslag tilbyder vi også at stå for bordopdækning, servering, opvasker for at opretholde det høje serviceniveau – det er helt op til jer.
Lad vores Sommelier Peter Rasmussen sammensætte en skøn vinmenu som komponerer med de enkelte retter. I er selvfølgelig også meget velkommen til selv at sørge for vinen – vi kan være behjælpelig med vejledning
Bryllup Luxe
3 retter + 2 snacks
fra 495,-
Eksempel på menu
Bryllup Luxe
Forår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Sprød krustade med modnet skinke & trøffelcreme
GRØNNE ASPARGES & SKAGENSKINKE
ramsløgsemulsion – yuzu – vesterhavsost
KALV FRA FREYGAARD MED TERIYAKI
nye ærter – persillepuré – grillet hvide asparges
danske kartofler – sauce Robert
Erstat kalv med krogmodnet oksemørbrad +75
RABERBERTÆRTE 2.0
mascarpone – hvid chokolade – rabarbersorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Luxe
Sommer
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Sprød krustade med modnet skinke & trøffelcreme
KAMMUSLINGER & PONZU
danske ærter – syltet tomater – dild olie
LOKAL HOPBALLE KYLLING MED KANTARELLER
karamelliseret selleripuré – glaseret sommerløg – små karotter
danske kartofler – sauce surpremë
Erstat kylling med krogmodnet kalvemørbrad +75
DANSKE JORDBÆR & HYLDEBLOMST
hindbær sorbet – sprød yoghurt – kornblomst
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Luxe
Efterår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Sprød krustade med modnet skinke & trøffelcreme
LUN VESTERHAVSFISK & BEURRE BLANC
kål – grønne tomater – unika gammelknas
KALV FRA FREYGAARD MED TERIYAKI
grillet majs med trøffel – blomkålscreme – asiatiske noter
danske kartofler – sauce robert
Erstat kalv med krogmodnet oksemørbrad +75
LUN MAZARIN MED VANILJE
mandelkage – yuzu – æblesorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Deluxe
4 retter + 2 snacks
frisk trøffel & morkler
fra. 695,-
Eksempel på menu
Bryllup Deluxe
Forår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Sprød krustade med modnet skinke & frisk trøffel
KAMMUSLINGER
nye ærter – syltet skalotteløg – cremet ponzu
GRØNNE ASPARGES & SKAGENSKINKE
ramsløgsemulsion – yuzu – vesterhavsost
KALV FRA FREYGAARD MED TERIYAKI
farseret morkler – grillet hvide asparges – frisk trøffel
pommes anna – sauce Robert
Erstat kalv med krogmodnet oksemørbrad +75
RABERBERTÆRTE 2.0
mascarpone – hvid chokolade – rabarbersorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Deluxe
Sommer
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Sprød krustade med modnet skinke & frisk sommertrøffel
KAMMUSLINGER
syltet skalotteløg – havesyre – cremet ponzu
LUN HELLEFLYNDER
danske ærter – stikkelsbær – muslinge blanquette
LOKAL HOPBALLE KYLLING MED KANTARELLER
glaseret morkler – karamelliseret selleripuré – frisk sommertrøffel
pommes anna – sauce surpemë
Erstat kylling med krogmodnet kalvemørbrad +75
DANSKE JORDBÆR & HYLDEBLOMST
hindbær sorbet – sprød yoghurt – kornblomst
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Deluxe
Efterår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & rød karry
Sprød krustade med modnet skinke & frisk trøffel
KAMMUSLINGER
syltet skalotteløg – havesyre – cremet ponzu
LUN VESTERHAVSFISK & FRISK TRØFFEL
grillet kål – grønne tomater – beurre blanc
KALV FRA FREYGAARD MED TERIYAKI
sprød kroket – blomkålscreme – ribs
pommes anna – kraftig trøffelsauce
Erstat kalv med krogmodnet oksemørbrad +75
LUN MAZARIN MED VANILJE
mandelkage – yuzu – æblesorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Exclusive
4 retter + 3 snacks
baerii caviar, frisk trøffel, morkler & krogmodnet mørbrad
fra. 995,-
Eksempel på menu
Bryllup Exclusive
Forår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Tærte med wagyu tatar & sort sesam
Sprød krustade med iberico skinke & frisk trøffel
KAMMUSLING & BAERII CAVIAR
nye ærter – syltet skalotteløg – cremet ponzu
GRØNNE ASPARGES & SKAGENSKINKE
ramsløgsemulsion – yuzu – vesterhavsost
KROGMODNET KALVEMØRBRAD MED TIMIAN
farseret morkler – persillepuré – frisk trøffel
pommes anna – sauce Robert
RABERBERTÆRTE 2.0
mascarpone – hvid chokolade – rabarbersorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Exclusive
Sommer
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Tærte med wagyu tatar & sort sesam
Sprød krustade med iberico skinke & frisk sommertrøffel
KAMMUSLING & BAERII CAVIAR
nye ærter – syltet skalotteløg – cremet ponzu
WAGYU CARPACCIO MBS 5
grape – parmesan – frisk sommertrøffel
LOKAL HOPBALLE KYLLING MED KANTARELLER
glaseret morkler – karamelliseret selleripuré – shiso
pommes anna – sauce supreme
DANSKE JORDBÆR & HYLDEBLOMST
hindbær sorbet – sprød yoghurt – kornblomst
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Bryllup Exclusive
Efterår
SNACKS
Kræmmerhus med cremet laks & mild chili
Tærte med wagyu tatar & sort sesam
Sprød krustade med iberico skinke & frisk trøffel
KAMMUSLING & BAERII CAVIAR
karamelliseret blomkålscreme – hasselnødder – brunet smør
LUN VESTERHAVSFISK & FRISK TRØFFEL
grillet kål – artiskokker – beurre blanc
KROGMODNET KALVEMØRBRAD
sprød kroket – stegte morkler – blomkålscreme
pommes anna – kraftig trøffelsauce
LUN MAZARIN MED VANILJE
mandelkage – yuzu – æblesorbet
OBS: dette er et eksempel på menu – vi skræddersyer altid menuen i samarbejde med jer
Fuldend jeres store dag – tilvalg til jeres kommende bryllup
Vi kan stå for middagen, vinmenu, opdækning, receptionsforplejning, natmad, servering – det er helt op til jer
Vi anbefaler at vores Sommelier sammensætter en skøn vinmenu som komponerer med de enkelte retter. I er også meget velkommen til selv at søge for vinen – det er helt op til jer
Priser fra. 295,- kr.
Skal i have hjælp til opdækning, så lad os stå for det. Vi medbringer tallerkener, bestik, vinglas, vandglas, vandkarafler, kaffekopper & kaffekander
Priser fra. 195,- kr.
Forkæl jeres gæster med lækre Kanapéer til jeres reception. Vi tilbyder 5 små anretninger til den lette sult.
Priser fra 175,- kr.
Ønsker i natmad til jeres kommende bryllup? Vi står klar til at hjælpe jer med lette anretninger der er klar til at blive serveret ud på natten
Priser fra 95,- kr.
Vi står inde for den nærværende og personlige service – skab den røde tråd og lej serveringspersonale igennem os og nyd den store dag til fulde
300,- kr. i timen pr. tjener
Ved alle arrangementer opkræves der en timeløn til kok for middagen, præsentation af retterne foran gæsterne, samt oprydning og rengøring af køkken før afgang.
350,- kr. i timen pr. kok
Yderligere assistance til dit selskab? Kontakt os!
Vi vil meget gerne være behjælpelig med andre aspekter af jeres selskab – kontakt mig for eventuelle spørgsmål
Vores gæster siger ?
“I lørdags havde vi fornøjelsen af at få leveret mad fra KJ. food til vores bryllup. En fornøjelse der virkelig går under kategorien en SUBLIM oplevelse. Jesper og hans hold leverede lige præcis den standart og ekstremt høje klasse vi var blevet lovet og havde hørt om fra andre.
Du og dine fantastiske tjenere var i høj grad med til at skabe den smukkeste dag for os og vi er simpelthen så taknemlige for at vi valgt dig.”
– Jesper
“Vi havde fornøjelsen af KJ. food til vores sølvbryllup. Vi valgte sammen med Jesper en menu udfra egne ønsker kombineret med Jesper’s erfaring og gode forslag
Fik en menu med 6 serveringer, som alle blev præsenteret og serveret på en meget professionel måde. Er stor fan af at kunne være hjemme i vante omgivelser og alligevel ha’ fornemmelsen af at man sidder på en lækker gourmet restaurant“
– Rikke
“Kæmpe anbefaling herfra. Jesper er en mester til at afholde et private dining arrangement! Mad er sublim, præsentationerne af både mad og vin sidder lige i skabet. Og så bliver køkkenet forladt mere rent end det er når han kommer.“
– Nicolai
“Jeg havde glæden af Jespers, yderst profesionelle madlavning i går aftes. En oplevelse udover det sædvandlige, med både gode vine, nye og spændene sammensætninger af mad, og en rolig, professionel og meget behagelig servicering og forklaring om både mad og vin. Jeg kan helt klart anbefale Jesper, vis man ønsker sig en mad oplevelse udover det sædvanlig.“
– Morten
“Jesper du er en fantastisk kok og et fantastisk behageligt menneske. Sarah du så dygtig i detaljer og du løber hurtig for alle brude
Tak fordi i tryllede til vores bryllup og lod os slappe af. Alt undervejs har du haft styr på, og jeg har kunne ringe dig ned men var ikke behov.
Kun tilbage og sige fantastisk mad, service og mennesker. Det ikke sidste gang vi bruger jer.“
– Louise & Vlad
“Fuldstændig vidunderligt mad & vi er meget imponerede. Det samme var vores gæster til vores bryllup. Det var så lækkert & gennemført, en fantastisk smags oplevelse.“
– Anne
“Wow – KJ. food Catering får mine varmeste anbefalinger. Gourmet mad lavet og serveret hjemme privat.
Det var en kæmpe oplevelse jeg havde i går aftes til min kusines 20 års fødselsdag – de mest fantastiske 5 retter – bare wow“
– Christina